Rico und Dat´s Garten & Food Stories

150 g Austernpilze 1 Schweinefilet ca. (250g) 1-2 Ei zum bestreichen der Teigblätter 2 TL Speisestärke für die Füllung 3 EL helle Sojasauce 120 g Bohnensprossen 150 g Chinakohl 1 Stück Ingwer ( 3-4 cm) 5 Lauchzwiebeln 2 Möhren 1-2 Knoblauchzehen 3-4 Garnelen Öl Pfeffer frischer Koriander 1-2 EL Austernsauce 8-10 Frühlingsrollenblätter ( 20,0 x 20,0) Süße Chilisauce und Sojasauce zum servieren Pilze und Möhren putzen und in Streifen schneiden. Das Filet abwaschen, Trockentupfen, erst in Streifen und dann in Würfel schneiden. Die Fleischwürfel mit 2 TL Stärke und 1 1/2 Löffel Sojasauce vermengen. Garnelen von der Schale befreien und in etwas Öl nur 1-2 Minuten in der Pfanne braten. Aus der Pfanne nehmen und in so große Würfel wie das Filet schneiden. Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Bohnensprossen waschen und wenn sie zu groß sind einmal kleiner schneiden. Lauchzwiebeln waschen und von dem weißen Teil dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe sehr fein schneiden, am be...

Heinsberg, Februar 2011 Solomillo, Costilla, Presa - das kommt Ihnen spanisch vor? - Richtig, sind es doch die spanischen Bezeichnungen für Filet, Rippchen und Schulter. Nahezu jedes Land mit eigener Fleischproduktion zerlegt den Körper eines Tieres in unterschiedliche Stücke – je nach landesüblichem Geschmack und Zubereitungsarten. Daher gibt es zum Beispiel in den USA oder Spanien Schnitte, die in Deutschland entweder gar nicht oder unter einem anderen Namen bekannt sind. Einen Überblick über die verschiedenen Fleischstücke mit deutschen, englischen und teils auch spanischen Bezeichnungen gibt das neue Küchenposter „Schweinefleisch“ von Otto Gourmet. DIN A1 (84 x 59,4 cm), 14,90 €/Stk. (ab 5 Stk. Bestellmenge: 9,90 €/Stk.) Bezugsquelle: Otto Gourmet, Tel. 02452 / 97 62 60, info@otto-gourmet.de, Onlineshop unter www.otto-gourmet.de. Ebenfalls als Küchenposter bei Otto Gourmet erhältlich ist eine Übersicht über die verschiedenen Rindfleischzuschnitte mit deutschen, englische...