Rührei mit Bärlauch und Vietnamesischem Koriander
Wer liebt es nicht, wenn man morgens in die Küche kommt und es riecht nach frischen Kaffee, knusprigen Brötchen und leckerem Rührei. Ich kenne nur ganz wenige, die damit nichts anfangen können. Und damit euer Start in einen guten Tag auch gelingt, habe ich hier ein schnelles aber leckeres Rezept, für ein Rührei mit viel Geschmack. Es riecht durch die ganze Küche. Und mit etwas Koriander garniert, sieht es auch gut aus! Für 4 Personen braucht ihr: 5-6 Eier 2-3 Schalotten 150 Gramm Sahne 10-12 Bärlauchblätter 2 Zweige Vietnamesischer Koriander Zitronenpfeffer, zum Beispiel aus dem Hause "Spiceworld" weißen Pfeffer Meersalz Butter Dann geht es ganz schnell. Die Eier trennen. Eigelb mit der Sahne glatt rühren. Bärlauch und Koriander in nicht zu kleine Streifen schneiden, damit man auch mal drauf beißen kann und den Geschmack der Kräuter wahrnimmt. Eiweiß zu Eischnee schlagen. Die Eigelbmischung nun mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer
