Apfel-Feigen-Kompott mit Tonkabohne
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6 Äpfel 4 Feigen 40 g Zucker 200 ml Apfelsaft 200 ml Weißwein 1 Sternanis 1 Thymianzweig Etwas frischer Chili, Menge nach Geschmack Abrieb ½ Tonkabohne Äpfel schälen und so wie die Feigen, in nicht zu kleine Stücke schneiden. Zucker in einem Topf schmelzen, Äpfel dazugeben, kurz karamellisieren und mit dem Weißwein ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Nun den Apfelsaft dazu geben Anis, Thymian Chili und Tonka dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die feigen dazu geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Fertig! Und der Gastromacher wünscht euch viel Spaß mit dem Rezept!