Rico und Dat´s Garten & Food Stories

Für alle ,  die Bratwurst oder Frikadellen gerne essen, für diejenigen ist die Wurst im Glas genau das Richtige. Okay, es ist nicht ganz das gleiche wie  normale  Bratwurst oder Frikadellen, aber ähnlich. Man kann die Wurst im Glas warm oder kalt genießen oder auf dem Brot. Mein Favorit :  Bratkartoffeln und einen knackigen Salat da zu , das ist   m ega  lecker!!   Ich schreibe euch nur das Grundrezept auf, welches für ca. 10 Gläser reicht. Kommt natürlich auf die Größe der Gläser an.  Das Grundrezept kann  m an ganz einfach verändern oder erweitern, zum Beispiel wenn man  noch andere Kräuter  und  Gewürze  dazu gibt.   Und nun geht es los!   Die Zutaten:   1250 g fetter Schweinebauch ohne S chwarte   1250 g  Schweine fleisch vom Nacken   7 Knoblauchzehen   3 große rote Zwiebeln   50 g Salz   8-10  g Salz   8-10 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer   3-4 g  Cayennepfeffer nach Geschmack    3 g gemahlener Piment   3 g  Muskatnu ss   8 g getrockne

Nun muss ich ganz ehrlich sagen, dass ich mal über ein vegetarisches Kochbuch schreibe, habe ich mir vor ein paar Jahren nicht vorstellen können, weil ich ein absoluter Fleisch-Liebhaber bin. Aber durch die vielen positiven Diskussionen über den falschen Fleischkonsum und dass es möglich ist auch vernünftig Tiere zu züchten, hat mich dazu gebracht einiges mehr über die vegetarische Ernährung zu lesen und zu studieren. Dabei haben mir einige Büchern geholfen und auch die asiatische Seite meines Mannes, die mich lernen lies, dass es nicht zu jedem Essen ein Stück Fleisch geben muss, hat mich sehr inspiriert. Ich bin Koch und ich habe in einer Zeit gelernt, wo außer bei den Nachspeisen es nicht an Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel und Fischiges fehlen durfte. Und mein Ausbilder, immerhin einer der ersten deutschen hoch dekorierten Köche, dachte damals noch so, dass der Salat oder das Gemüse nur dafür da sei, das Fleisch auf dem Teller hervorzuheben. Nun aber zu dem B