Apfel-Feigen-Kompott mit Tonkabohne

6 Äpfel

4 Feigen

40 g Zucker

200 ml Apfelsaft

200 ml Weißwein

1 Sternanis

1 Thymianzweig

Etwas frischer Chili, Menge nach Geschmack

Abrieb ½ Tonkabohne

Äpfel schälen und so wie die Feigen, in nicht zu kleine Stücke schneiden.

Zucker in einem Topf schmelzen, Äpfel dazugeben, kurz karamellisieren und mit dem Weißwein ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. 

Nun den Apfelsaft dazu geben Anis, Thymian Chili und Tonka dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, dann die feigen dazu geben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.

Fertig!

Und der Gastromacher wünscht euch viel Spaß mit dem Rezept!