Echt lecker! Vollkorn-Birnen-Kuchen ohne Zucker

 

Was ist gesund? 

Wenn man sich im Moment im Internet informiert, was man zum gesunden Leben Ernährungstechnisch alles machen muss oder kann, dann ist es nicht viel, was man lecker und mit Spaß essen darf.

Wir finden, es wird schon von manchen Ernährung`s Gurus auf die Spitze getrieben. Natürlich sollte man auf Alkohol achten, nicht Zuviel Zucker, den Fleisch Konsum reduzieren und so weiter. Das ist ja auch alles richtig, aber möchte ich 120 Jahre alt werden? Also wir nicht, sondern in der Zeit die uns bleibt viel Spaß mit dem Genuss haben. 

Da haben wir doch mal ein Rezept probiert, welches uns sehr gut geschmeckt hat.

Viel Spaß beim backen und genüsslichen verspeisen des Kuchen! 

Hier das Rezept für euch!

 

Vollkorn Apfelkuchen

½ Bio Zitrone

3-5 gleichgroße Bio Birnen- oder Äpfel

150 g Vollkornmehl (zum Beispiel Dinkel- oder Weizenvollkornmehl)

150 g gemahlene Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse oder worauf ihr Lust habt)

2 TL Backpulver

1-2 TL Zimt

1 gute Prise Salz

150 g Soja Margarine

100 g Birkenzucker (wer es nicht so süß möchte, dann reicht auch 80 g)

3 Eier

Etwas Soja Margarine zum einfetten

Für das Topping

50 g Nüsse

Etwas Margarine

Etwas Birkenzucker

Zimt

 

Den Backofen müsst ihr auf 180 Grad ober-/Unterhitze oder Umluft 160 Grad vorheizen.

Die Birnen ohne schälen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Zitrone halbieren und den Saft auf einen Teller pressen. Die Birnen oder Äpfel mit der Schnittstelle in den Zitronensaft legen.

Dann geht es schnell, alle Zutaten für den Kuchen, außer das Obst in eine Küchenmaschine geben und so lange rühren, bis der Teig schön vermischt ist und eine homogene Konsistenz hat.

Den Teig in eine Form geben, die ihr vorher mit Margarine eingerieben habt oder mit einem Trennspray eingesprüht habt.

Nun den Kuchen im Backofen bei der gewünschten Temperatur 35 Minuten backen.

Danach auskühlen lassen und mit dem Topping bestreuen.

Kleiner Tipp, ich habe das Topping weggelassen, da es mir süß und gewürzt genug war.

Das ist Geschmackssache.

Viel Spaß beim Nachbacken

Euer Rico