Biskuitboden mit Mandarinen-Vanillepudding Füllung

Die Zutaten:

1 Päckchen Vanillepudding, oder selber machen

1 Päckchen Tortenguss

1 große Dose Mandarinen oder zwei kleine

80 Gramm Mehl

75 Gramm Zucker

3 nicht zu kleine Eier

3 Messerspitzen Backpulver

Was ist zu tun:

Eier trennen und das Eiweiß so richtig steif schlagen. Dann in die gleiche Schüssel, Zucker, Mehl, Backpulver und das Eigelb geben und vorsichtig mit dem Schneebesen verrühren. Ihr könnt es auch mit dem Mixer auf kleiner Stufe machen, ich persönlich mache lieber mit der Hand, denn meistens ist der Mixer doch zu stark.

Die Masse in eine Tortenbodenform geben und im Backofen bei vorgeheizten 180 Grad 15-20 Minuten backen. Nach dem backen den Rand vorsichtig mit einem Zahnstocher lösen, um den Boden dann auf ein Gitter zu stürzen. Der Boden sollte dabei noch warm sein, sonst bricht er sehr schnell. Nach dem stürzen gut abkühlen lassen.

Den Vanillepudding nach Beschreibung kochen und noch warm auf dem Boden verteilen.

Ich habe jetzt Mandarinen genommen, ihr könnt aber Obst nach eurem Geschmack nehmen. Noch ein kleiner Tipp, ich habe die Mandarinen mit dem Saft und zwei Schnapsgläschen Grand Marnier über Nacht ziehen lassen. Das gibt noch mal einen extra Pfiff.

Das Obst auf dem Pudding verteilen und mit dem Tortenguss nach Packungsanleitung abschließen.

Und schon fertig ist ein schneller leckerer Kuchen.

Einen fruchtigen Gruß

Der Gastromacher