Hollywood trifft Dat tat Do-Bataille
Das Cover von „Los Angeles – die Kultrezepte“ sieht herrlich
aus. Schönes hellblau, Schrift in goldenen Lettern und die Grafik wie aus den
60er Jahren. Leider sehen die Fotos im Buch auch so aus wie aus demselben Jahrzehnt.
Nicht gerade zeitgemäß, dachte ich mir beim ersten Durchblättern.
Kulinarisch gesehen dennoch durchaus interessant: Die
Mélange aus verschiedenen Kulturen, die sich auf dem Teller neu zusammenfinden
und etwas Neues bieten.
Wie zum Beispiel ein koreanischer Taco oder das
Spargel-Sandwich.
Hört sich alles fein an, nur optisch stört es mich, alleine,
dass es durchgehend nach Imbiss ausschaut und oftmals Plastik zu sehen ist.
Wer
darüber hinwegschauen kann, wird sicherlich das eine oder andere neue Rezept
finden. Das meiste ist natürlich sehr amerikanisch, wie der Bacon and Egg Sandwich,
Bacon Chili Dog, Buttermilk Biscuit mit Spiegeleiern (Sunny Side Up) oder dem
Jelly Sandwich und der Salade Pizza.
Überhaupt werden Vegetarier gut bedient,
es gibt einige „gesunde“ Rezepte – wers mag.
So erscheint mir Zucchinipaste
anstatt Hack zu nehmen für eine gute Bolognese echt abwegig.
Normalerweise ist es mir egal, wenn sich Leute gesund
ernähren wollen, aber in letzter Zeit ist der Hype um Superfood, Quinoa, Saitan
usw. echt weit verbreitet und jeder Idiot springt auf den Zug an.
Man kann ja
gern mal auf Fleisch verzichten (1x im Jahrzehnt haha), aber diese Leute, die
das propagieren, sind immer sooooo nervig. Ein Gastronom erzählte mir letztes
Jahr, dass eine Kundin fragte, ob seine Einrichtung vegan sei….
Abgesehen davon kann man es mit den Green Smoothies und das
Verzichten von Salz, Kalorien, Zucker usw. auch echt übertreiben. Ist ja
meistens nur gutes Marketing. Wie es früher bei der Markteinführung von Margarine
auch war; plötzlich galt die Butter als ungesund.
Ganz ehrlich, Leute, ernährt
euch „normal“ und genießt doch einfach mal wieder ein schönes Essen ohne direkt
an den Nährwert zu denken.
Sonnige Grüße,
euer Dat tat Do-Bataille
Los Angeles - die Kultrezepte
Victor Garnier Astoring
Gebunden, 270 Seiten
Erschienen im Christian Verlag
ISBN-10: 3959611234
ISBN-13: 978-3959611237
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