Der Gastromacher

  Hallo, liebe Kochbuch-Enthusiasten! Ich verfolge die Arbeit von Max Strohe nun schon seit vielen Jahren – genau genommen seit 2017, als ich damals über sein tulus lotrek geschrieben habe. Damals war an einen Stern noch nicht zu denken, weder für ihn noch für sein Team. Aber schon damals war spürbar, dass da etwas Großes heranwächst. Und ja, ich gebe zu: Ich habe damals schon geschrieben, dass er und sein Team einen Stern verdient hätten. Kurze Zeit später war er da – Zufall oder guter Riecher, das bleibt offen. Jetzt also „Dirty Bistro“ . Und dieses Buch fühlt sich genau nach dem an, was Max ausmacht: mutig, laut, eigenständig. Schon das Aufschlagen bringt ein Lächeln – diese knalligen Farben, die gelben Sprechblasen, die Energie. Hier will niemand gefällig sein, hier will jemand zeigen, wie viel Spaß Kochen und Essen machen kann, wenn man Regeln nicht als Grenze versteht, sondern als Startpunkt. Was die Rezepte angeht, erkennt man Max’ Handschrift sofort. Vieles wirkt bewusst...

Mein neuer Lieblingsschmöker – ein Tipp für Fortgeschrittene   Als das Päckchen mit dem Buch angekommen ist, war mir schon klar, dass es nicht nur von einem schwergewichtigen Namen kommt, sondern auch ein echtes Schwergewicht ist. Uff. Vielversprechend ebenso der Titel: DNA Ducasse. Schon der Einband ist aus stabilem mindestens drei bis vier mm dicken Karton hergestellt und es gibt keine abgerundeten Ecken. Das Cover gefällt mir auch sehr gut, mit der goldenen Schrift und einem Foto von einem Teller auf einer Moosfläche. Auf den Seiten des Buches stehen fett gedruckt die drei Namen der Städte London, Monaco und Paris, und die verschiedenen Restaurants von Ducasse, worum es geht. Aber das nur zur äußeren Gestaltung. Auf Seite zwei ist der große Meister Ducasse abgebildet und auf Seite drei ein paar einleitende Worte von ihm. Und dann geht es direkt los mit Monaco und dem Restaurant Louis XV – Alain Ducasse. Es wird im Weiteren ausführlich über die Ideen und Macher aller drei Resta...

Sizilien in meiner Küche mit dem kurzen Video, möchten wir euch ein tolles Kochbuch von Cettina Vicenzino. Die Buchautorin aus Sizilien, hat einfache Rezepte aus Mamas und Omas Küche beschrieben. Klassiker und moderner interpretierte authentische Leckereien findet ihr in dem Buch.     Schöne Fotos und Geschichten aus Sizilien runden das Kochbuch ab. Viel Spaß beim lesen und nachkochen, wünschen euch Rico und Dat   dk-verlag.de ISBN: 978-3-8310-4941-7

Hallo zusammen, ein neues Video, leider etwas spät hier online, aber wir hatten ein wenig Probleme mit dem Blog! Nun geht es aber wieder weiter mit einigen Videos, aber auch Rezepte und Tipps rund um den Garten-Grillen und der Küche. Wir wünschen euch viel Spaß damit und habt einen schönen Herbst! Rico und Dat

Hallo zusammen, Wir möchten euch ein Buch vorstellen, welches wir perfekt für Kochanfänger finden. Denn wir haben einige Bekannte und Nachbarn, die eigentlich gerne kochen würden, sich aber nicht trauen, da einige Rezepte für sie zu kompliziert sind. Da kommt der Social-Media-Star Nick DiGiovanni ins Spiel. Der hat mit dem Kochbuch Knife Drop ein Werk geschaffen, welches mit einer guten Witzigkeit die Angst vor dem Kochen nimmt. Wer ihn kennt, weiß, dass er immer einen flotten Spruch auf den Lippen liegen hat. Nach einer kurzen Einleitung kommt eine Seite mit 20 QR-Codes, die man scannen kann, um einfach grundliegende Dinge erlernen kann. Auch im gesamten Buch, tauchen QR-Codes auf, wie man Pizzateig oder sonstiges macht. Also eine echt großartige Sache, die uns viel Spaß macht. Die Rezepte haben eine normale Bandbreite, Fleisch und Fisch, aber auch Salate und Vegetarisches fehlen nicht. Der Text ist sehr verständlich geschrieben und es gibt keinen Wald mit Fremdworten oder Fachbeg...

Hallo zusammen! Hier ist unser neues Video, wie wir unsere eigene Bolognese Sauce kochen. Dabei ist es uns wichtig mitzuteilen, dass es nichts mit dem Original-Rezept aus Italien zu tun hat. So wie wir es machen, haben es schon meine Oma und auch meine Mutter zubereitet. Also, los geht es und viel Spaß beim nachkochen. Das Rezept findet ihr unter dem Video.   Einen schönen Sommer noch, wünschen Rico und Dat   Wir machen immer einen großen Topf mit Bolognese-Sauce, weil wir diese häufiger einsetzen, zum Beispiel für Lasagne oder Aufläufe und was auch immer uns noch einfällt. Sollte immer noch etwas übrig sein, dann frieren wir ein oder kochen die Sauce in Weckgläser ein. So nun aber ab zum Rezept: Wir nehmen 1,5 kg gemischtes Hackfleisch und 500 g Rinder Hackfleisch.  4 große Zwiebeln und mindestens 5 Knoblauchzehen. 4 Stangen von der Staudensellerie, 1 große Porreestange und 5 mittelgroße Möhren. Das könnt ihr alles in kleine Würfel schneiden. Man kann es auch in einer Kü...